Высокоскоростная комбинированная печь UNOX XESW-03HS-EDDN (серия BAKERLUX SPEED.Pro™) предназначена для выпекания замороженных изделий, а также подогрева и поджаривания продуктов. Сочетание двух инновационных технологий в одном универсальном устройстве обеспечивает максимальное качество готового продукта и простоту использования в любых условиях.
Представленная модель оснащена электронной панелью управления. Рекомендуется к применению в пекарнях и кондитерских, кафе, ресторанах и на других предприятиях общественного питания и торговли.
Режимы работы:
- BAKE - традиционный конвекционный режим для выпечки замороженных изделий при температуре от 30 до 260 °C
- 27 круассанов - 16 мин
- 27 мини штруделей - 25 мин
- 36 датских пирожных - 20 мин
- 45 мини рулетов - 16 мин
- 18 средних багетов - 18 мин
- 3 фокаччи - 14 мин
- SPEED - высокоскоростной режим, сочетающий конвекционный и микроволновый нагрев при температуре от 30 до 260 °C
- 9 круассанов - 10 мин
- 4 сэндвича - 125 сек
- 4 жареных бутерброда - 75 сек
- 250 г лазаньи - 100 сек
- 250 г куриных крылышек - 110 сек
- 4 буррито - 90 сек
- Предварительный нагрев до 260 °C - задаётся пользователем для каждой программы
Программировние:
- Автоматические программы CHEFUNOX и SPEEDUNOX
- Встроенная память на 896 программ
- 9 этапов приготовления
- Сохранение названия программы
Технологии:
- AIR.Plus - оптимальное распределение воздуха внутри рабочей камеры
- Вентилятор с возможностью реверсивного вращения
- 2 программируемых скорости вращения вентилятора
- DRY.Plus - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
- ADAPTIVE.Cooking™ - оптимизация всех показателей в рабочей кмамере
- Тепловая оптимизация процесса и автоматическая настройка параметров выпечки для достижения отличных результатов
- Обеспечение одинакового результата при полной и частичной загрузке камеры
- SMART.Preheating - автоматическая установка температуры и продолжительности предварительного нагрева
- AUTO.Soft - управление повышением температуры, чтобы сделать его более плавным и деликатным
- MAXI.LINK - экономия энергии, времени и пространства на кухне
- Позволяет устанавливать оборудование в колонну, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления
- Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
- DATA DRIVEN COOKING - анализ и улучшение использования оборудования
- Сбор данных и обработка информации
- Анализ режимов работы
- Предоставление персональных рекомендаций
Дополнительные функции:
- Отображение оставшегося времени приготовления
- Отображение установленного и текущего времени, температуры в камере, процента микроволн и скорости вентилятора
- Режим "INF" - непрерывная работа печи
- Возможность измерения температуры в °C или в °F
Особенности конструкции:
- Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья
- Высокоэффективный генератор микроволн и высокоинтенсивные ТЭНы
- Ручное открывание дверцы сверху вниз
- Встроенные в рабочую камеру нейтрализаторы запахов
- Аэрационный фильтр со встроенным съёмным и моющимся сборником крошек
- Светодиодный индикатор приготовления продукта
- USB-разъём
- Wi-Fi
