Серия ChefTop Mind.Maps

Пароконвектоматы UNOX серии ChefTop Mind.Maps с газовым или электрическим подключением оснащены широким набором функциональных возможностей и позволяют жарить блюда на гриле, выпекать хлебобулочные и кондитерские изделия, готовить на пару, выполнять медленное приготовление, а также готовить полуфабрикаты в вакуумной упаковке. Технология DRY.Maxi™ обеспечивает быстрое и эффективное удаление избыточной влажности из рабочей камеры, существенно снижая время приготовления блюд и повышая вкусовые качества продукта. Благодаря полуавтоматической работе реверсивных вентиляторов, усовершенствованная технология равномерного распределения тепла AIR.Maxi™ обеспечивает беспрецедентный уровень контроля над степенью нагрева продуктов внутри рабочей камеры. Уникальная запатентованная система контроля ADAPTIVE.Clima с помощью чувствительных сенсоров самостоятельно распознает степень загруженности рабочей камеры и уровень влажности продуктов, учитывая также открытие дверцы, изменение влажности, температуры или количества продуктов, и затем корректирует заданную программу приготовления в целях получения блюда отличного качества. Заложенная функция запоминания последних настроек программы позволяет неоднократно получать один и тот же отличный результат приготовленного блюда.

Программное обеспечение оборудования этой линейки позволяет автоматически отключать электропитание пароконвектомата после завершения процесса приготовления блюд, не прибегая к помощи кухонного персонала.