Все модели UNOX

Для гастрономии
Для выпечки


Подобрать печь UNOX

Тип питаннияТип питанния

Гастроёмкость/протвеньГастроёмкость/протвень
Количество уровнейКоличество уровней
Панель управленияПанель управления


Вход для пользователей


Регистрация Забыли пароль

Серия BakerTop Mind.Maps

Пекарские шкафы UNOX XEBC серии BakerTop Mind.Maps используются для приготовления хлебных изделий, пирожных, кексов, печенья, круассанов, пиццы, булочек, и других различных изделий из слоёного, дрожжевого, бисквитного теста с начинкой и без в пекарнях и кондитерских во всем мире, а их неизменное качество и надежность подтверждены опытом лучших поваров с известными именами. Профессиональное хлебопекарное оборудование UNOX обеспечивает равномерное приготовление выпечки с возможностью многократного повторения превосходного результата.

Усовершенствованная технология распределения тепла AIR.Maxi™ обеспечивает беспрецедентный уровень контроля над степенью нагрева продуктов внутри рабочей камеры, позволяя получать равномерную пропеченность каждого печенья или хлеба, независимо от его расположения на противне. Технология DRY.Maxi™ обеспечивает быстрое эффективное удаление избыточной влажности из рабочей камеры и существенно снижает время приготовления, в результате придавая хлебным изделиям хрустящую корочку с золотистым румянцем и мягкую нежную структуру внутри. Уникальная запатентованная система контроля ADAPTIVE.Clima с помощью чувствительных сенсоров самостоятельно распознает степень загруженности рабочей камеры и уровень влажности заготовок из теста, учитывая также открытие дверцы, изменение влажности, температуры или количества продуктов, и затем корректирует заданную программу приготовления в целях получения изделий из расстоявшегося теста с идеальным внешним видом и отличным вкусовым качеством. Заложенная функция запоминания последних настроек программы позволяет неоднократно получать один и тот же отличный результат приготовленных хлебобулочных и кондитерских блюд.